Früher galt die Marroni als „Brot der Armen“. Heute, mit dem zunehmenden Bedürfnis nach gesunder Nahrung und Naturprodukten, ist die Edelkastanie ein fester Bestandteil der herbstlichen Marktangebote geworden. Sie gehört zu den Nüssen und trumpft mit wenig Fett im Gegensatz zu anderen Nüssen. Sie ist reich an Vitaminen,  wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen (allen voran Kalium) und weist als Stärkeprodukt einen hohen Sättigungsgehalt auf. Die Marroni ist leicht verdaulich